食谱笔记,鳝鱼的家常做法大全

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血魚的司空眼惯做法大全 美食做法大全 天下美味的食品。 上一页 1 2 3 4

香辣马铃薯烤脊椎骨

本次让大家随后时髦星厨凌潇肃先生一齐来制作这道爆鳝段,鲜嫩爽滑的鳝段搭配青秦椒,无论是色彩依旧味觉上都令人爱不释口!

滑炒田鱔花

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食材:

主要材质:活血魚500克配料:青葱、青南椒块调味料:盐、调味精、湿碳水化合物、绍兴酒、酱油、苦酒、香油、花生油、香油、胡椒粉、香油各适当的数量

食物的材料:猪豚骨300克,中型土豆2,坡洼热2,蒜蓉辣酱30ml,八角5g,胡椒粉3g,姜4片,葱1,干花椒2,30ml生抽,花雕,15ml

主料:鳝鱼5条

做法1、将活田鰻宰杀去骨后切成十字花刀,改成4分米长的段。

做法:

辅料:青川椒各2个、春笋2个

2、将田鱔段加盐、鸡精、绍兴酒烟熏5分钟,用湿糖类上浆。

1,脊椎骨剁成小块,归入水中焯至变色,捞出洗净血,马铃薯,青椒切、麻辣酱和切碎的葱、姜切末,切,干花椒切段

调料:蒜、葱、姜、食盐、味精、胡椒粉

3、锅置火上,归入葵花子油烧热,待油温百分之八十热时,下入长魚段滑油后捞出沥油,血魚成花。

2,平底锅,倒入一丢丢油,出席煮好的猪肉,炒至苹果水草绿。

步骤:

4、原锅置火上,投入少许的油,纳入青葱、姜末、绍兴酒、老抽、香油、青巴椒块混烧,放入血魚花,淋上麻油,撒上坡洼热粉,装盘即成。

3,倒入生抽和姜,翻搅,加老抽和酒,倒入沸水没过排骨,插足花椒、大料、辣椒,盖上锅盖,小火煮开,大火煮30分钟。

罗魚切段

小秘技:制作关键

4,倒入马铃薯块,继续5-10分钟,直到马铃薯成熟,汤变干。

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田鱔一定要生动,大小要均匀。

5,放入杭椒,干炒至碎,火盘合上,撒上葱。锅Barrie脊

用料酒、盐、浮椒盐渍30分钟

田鰻要腌制,过油时间毫无太长。

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每户煮黄鳝

食物原料:大米锅巴250克,猪里脊肉150克。水发木耳、春笋各50克,豌豆苗10克。调味剂:葱末20克,姜末5克,蒜片5克,泡红杭椒16克,生抽15克,醋20克,盐5克,黑糖20克,味之素2克,花雕10克,湿维生素35克,白汤50克,菜籽油50克,熟菜油一千克

葱、姜、青椒、南椒、苦笋改刀

材质:鲜田鱔片300克,泡椒15克,泡姜20克,泡青菜200克。调味剂盐5克,调味精3克,色拉油100克,蒜泥10克,黄葱5克,山胡椒粒20-30粒(若用地花椒油约2克就够了),老汤750克。

做法:

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做法1、将泡椒切成0.3分米见方的块,泡姜切0.1分米厚的片,泡青菜切成4毫米长的段,鳝片放入沸水锅中汆2分钟捞出待用。老葱切葱段。

1,猪里脊肉除去白筋,顺切成薄片,用10克湿胡萝卜素、5克黄酒、1克盐拌匀。

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2、锅放底油烧百分之二十五热,将酸菜下入锅中山高校火炒香,参预蒜泥、老汤、鳝片,小火煮5分钟后改用大火,归入切成碎末的地花椒、盐、味之素,再煮3分钟就能够。

2,将锅巴掰成约6分米见方的块。苦笋切薄片,葱和泡红黄椒均切成马耳形。

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3、出锅盛入小沙锅内,撒上葱段上桌。

3,取四只碗,放入清汤、盐、黑糖、醋、花雕、酱油、鸡精、湿果胶,对成茨汁。

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小诀窍:特点

4,锅上火,加葡萄籽油烧至十分八热,放肉片炒散,再加葱、姜、蒜、苦笋、木耳、泡川椒炒匀,烹入英汁,烧开推匀后盛入碗内。

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色泽红亮、酸辣味浓,优异山胡椒特有的浓香;鳝片滑嫩。

5,另起锅放菜油,烧至十分之八热,倒入锅巴炸至呈赫色色捞出装盘,浇点沸油,放上豌豆苗,然后和带汤汁的肉类一齐上桌,趁热将肉类连汤汁浇在锅巴上即成。干炒罗魚丝

锅内入美国芦荟姜炒出香味

石头血魚

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主要材质:无鱗公子500克,菜椒、南椒、西芹、姜各10克,雨花石十几块。调味品:盐、味素、老抽各3克,芝麻油7克,色拉油50克,芝麻油2克。

用料:干尖椒、黄鳝 一斤、生姜、大蒜、青红椒 各一个、盐、豆瓣酱
一勺、剁椒酱 一勺、料酒 一勺、醋、鸡精;

入黄鳝、菜椒、川椒、玉兰片混炒

做法1、将黄鳝宰杀去内脏、骨头、头,黄鳝肉切成3分米长的段待用。姜、芹菜、青椒、巴椒切3毫米长的条待用。

做法

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2、大火烧油至六分之三热,将罗魚段滑油20秒捞出。

1.无鱗公子一斤,去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝,紫姜切成片,大蒜切小丁、青红花椒各叁个切成块,干黄椒剪好备用;

参加东古一品鲜、东古鸡粉、糖、盐、水甲状腺素调味

3、锅下底油烧33.33%热,下入姜、水芹、青椒丝、红花椒丝温火煸香,放入罗魚段加调味料小火生煎30秒至七发短心长,出锅归入炸热的石头中淋上麻油上桌即成。

2.炒锅倒半锅油,大火烧至五分四热,下入鳝丝爆熟,轻轻抄动使其受热均匀;

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小诀窍:特点

3.爆的光阴不用十分长,只要看到鱼肉颜色变白,就能够捞起滤去油份;

文火热炒就可以

田鱔滑嫩、血红蛋白丰富。

4.炒锅留底油,大火烧辣,然后下入老姜、大蒜、干黄椒、青南椒丝,炒香;

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粉蒸田鰻

5.倒入爆好的鳝丝;

翻看美食指南:

材料:鳝鱼片150公克,葱1根,蒜末20公克,A.辣椒酱1大匙,酒酿1大匙,酱油1茶匙,细糖1茶匙,蒸肉粉2大匙,香油1大匙,B.香醋1大匙

6.投入两勺盐,一勺麻辣酱,一勺豆瓣酱,一勺花雕、一锅铲醋,一丝丝水,翻搅均匀,大火收至水份快干时,插足味精调味就能够起锅装盘了;

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