食谱笔记,美食食谱

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“俺家小宝宝吃了一次牛奶饼干棒,喜欢的不得了。只要他爱吃,我是从来不怕麻烦的,想方设法都要做出来。今天做的这个牛奶棒,本来是要加一些淡奶油的或者牛奶的,但我用婴儿奶粉代替了,毕竟婴儿奶粉更适合小宝贝。而应该用的牛奶的量我则用蛋黄来代替了,这样做出的饼干棒不仅保留了奶香味,还因蛋黄的加入口感更酥,营养也更丰富些。小宝贝吃了咱也放心啦。”

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用料主料

4张图片

4张图片

  • 图片 3

    低筋粉80克

  • 图片 4

    黄油40克

  • 图片 5

    蛋黄3个

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    婴儿配方奶粉30克

“俺家小宝宝吃了一次牛奶饼干棒,喜欢的不得了。只要他爱吃,我是从来不怕麻烦的,想方设法都要做出来。今天做的这个牛奶棒,本来是要加一些淡奶油的或者牛奶的,但我用婴儿奶粉代替了,毕竟婴儿奶粉更适合小宝贝。而应该用的牛奶的量我则用蛋黄来代替了,这样做出的饼干棒不仅保留了奶香味,还因蛋黄的加入口感更酥,营养也更丰富些。小宝贝吃了咱也放心啦。”

“俺家小宝宝特别爱吃烤红薯,为了带他出去玩时也能让他吃到他喜欢的味道,我就把红薯泥加到了饼干哩,加了红薯泥的饼干,吃起来还真是有浓浓的烤红薯的味道,而且因有奶油也很香酥,不仅仅小宝宝喜欢,我也是吃了就不想停哩。”

辅料

食材明细

食材明细

  • 冰糖粉15克

主料

主料

牛奶饼干棒的做法1.

  • 低筋粉80g
  • 黄油40g
  • 蛋黄3个
  • 婴儿奶粉30g
  • 红薯泥150g
  • 低筋粉150g
  • 冰糖粉20g
  • 黄油90g
  • 2g

冷冻的黄油不要软化,直接切粒放入低筋粉中

辅料

辅料

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  • 冰糖粉15g
  • 蛋黄水适量
  • 芝麻适量

2.

用手揉搓成沙粒状,这个过程类似黄油打发,也是起到酥化的效果。

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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牛奶饼干棒的做法步骤

红薯饼干的做法步骤

3.

  • 图片 91冷冻的黄油不要软化,直接切粒放入低筋粉中
  • 图片 92冷冻的黄油不要软化,直接切粒放入低筋粉中
  • 图片 113用手揉搓成沙粒状,这个过程类似黄油打发,也是起到酥化的效果。
  • 图片 114用手揉搓成沙粒状,这个过程类似黄油打发,也是起到酥化的效果。
  • 图片 135加入婴儿奶粉拌均匀
  • 图片 136加入婴儿奶粉拌均匀
  • 图片 157加入蛋黄和冰糖粉。蛋黄的重量大约是40克
  • 图片 158加入蛋黄和冰糖粉。蛋黄的重量大约是40克
  • 图片 179和成面团保鲜膜包好冰箱冷藏1–2小时
  • 图片 1810冷藏好的面团擀成厚度约4毫米的大片,再切成4毫米宽的条,长度大约是12厘米。具体长度没有限制哦
  • 图片 1911把切好的条摆入烤盘中
  • 图片 2012烤箱上火155度,下火150度,烤20分钟。我的烤箱是烤盘放的偏下一点点,所以下火低,没有上下火调整的,可以直接用150度
  • 图片 2113烤好的饼干棒,香酥可口,奶香味足,不仅宝宝爱吃,大人们也爱吃哩
  • 图片 221蒸熟的红薯用刀碾压成泥,也可以用其他方法弄成泥
  • 图片 232黄油和面粉一起放入盆里
  • 图片 243揉搓使面粉和黄油融合
  • 图片 254加入薯泥
  • 图片 265冰糖粉也加入
  • 图片 276和成面团冰箱冷藏1–2小时
  • 图片 287冷藏好的面团用保鲜膜盖着擀压成厚度约3毫米的大片,表面刷蛋黄水,撒上芝麻。保鲜膜包裹可以更好的成型,直接擀也是可以的。
  • 图片 298切成约15毫米宽、100毫米长的条,放入烤盘
  • 图片 309烤箱上火160度,下火155度,烤20分钟
  • 图片 3110烤好的饼干,浓浓的红薯香味哦

加入婴儿奶粉拌均匀

小窍门我喜欢用冰糖打成粉代替白糖,也可以用等量的白糖。我给宝宝吃,糖的量用的少,喜欢甜一点的可以增加到20克。

小窍门我放糖很少,而且用的冰糖粉,喜欢甜味重的可以把糖的量加倍。

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