营养健康更美味,百吃不厌的22道家常菜

图片 26

“在广东第一次吃蚝油芥蓝,觉得很清脆,好吃,但是对于无辣不欢的我来说味道太淡了,吃一根就不想吃第二根。于是就有了云南版的灼芥蓝…每次做多少都不会剩的菜,可口下饭”

香辣滑嫩鸳鸯豆腐

酸辣藕丁

用料主料

图片 1

图片 2

  • 图片 3

    芥蓝250克

用料

食材:藕1节 香葱1棵 油适量 盐适量 白醋16g 老抽5g 白砂糖20g 干辣椒3个
青尖椒半个 红尖椒半个 水淀粉20g

辅料

嫩豆腐1块;鸭血1盒;葱姜蒜适量;郫县豆瓣酱1汤匙;白糖一点点;蒜苗叶适量;白胡椒粉一点点;味极鲜酱油几滴;水淀粉适量

做法:

  • 干辣椒2个
  • 蒜1个
  • 蚝油1勺
  • 味极鲜酱油1勺
  • 水淀粉适量
  • 鸡精适量
  • 盐适量

做法

1、藕切1厘米左右的丁,冲掉上面的淀粉

香辣灼芥蓝的做法1.

准备好嫩豆腐和鸭血,也可以用内酯豆腐,更滑嫩。

2、水开放入藕丁焯水1分钟,藕丁捞出到冷水中

把芥蓝洗净,干辣椒切小段,蒜切末。

嫩豆腐切小块,热水中焯半分钟。

3、白醋、糖、盐、老抽调匀

图片 4

鸭血切小块,在热水中焯水一分钟。

4、干辣椒、香葱、青红尖椒切小段

2.

葱姜蒜切碎

5、锅里放入油小火爆香干辣椒

水烧开放入芥蓝煮沸,加入适量油盐煮半分钟捞起摆盘。

炒锅中加入适量的植物油,倒入葱姜蒜末爆出香味。

6、放入藕丁炒半分钟,放上料汁炒匀

图片 5

加一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。加一点白糖,添入适量的开水。

7、放入香葱、青红椒炒半分钟

3.

放入嫩豆腐和鸭血,盖上盖子,中火煮开。

8、加入水淀粉炒匀就可以了

碗内加入蚝油、酱油、鸡精、水和淀粉调成水淀粉备用。

倒入水淀粉,用铲子轻轻推动几下。

香辣红烧肉

图片 6

盖上盖子,大火烧开,转小火,至汤汁浓稠。加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味。

图片 7

4.

出锅后,撒一些蒜苗叶。香辣滑嫩的鸳鸯豆腐,用勺子舀着吃才过瘾。香辣水煮鸡翅

食材:猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克
排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

热锅倒入适量花生油,放入切好的干辣椒
蒜末爆香,倒入调好的水淀粉煮开。淋在芥蓝上即可享受。

图片 8

做法:

图片 9

用料

1.将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。

香辣灼芥蓝成品图

鸡中翅;甜玉米;豆芽菜;生抽;老抽;料酒;老干妈油辣椒;风味豆豉酱;盐;白糖;老姜;蒜瓣;大蒜;熟白芝麻;花椒油

2.锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成。

图片 10

做法

香辣蒜香虾

图片 11

鸡翅洗净剁块

图片 12

烹饪技巧

甜玉米剁小块,跟豆芽菜洗净

食材:鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量

煮的时候少放盐,因为后面加的酱油和蚝油都是咸的。

老姜切片,蒜瓣剥好,大蒜切蒜花

做法:

鸡翅放两片老姜焯水

1、鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。

捞出

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

调汁:生抽、老抽、料酒、老干妈油辣椒、风味豆豉酱、盐、白糖

3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。

锅中放适量油(我放的之前炸的花椒油),爆香蒜瓣、蒜花、姜片

4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。

倒入调料汁

5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油。

大火煮费沸

6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

倒入适量清水

酸豆角炒肉末

煮开

图片 13

放玉米块煮

食材:酸豆角250克,猪肉,蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

下鸡翅

做法:

盖上锅盖

1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

煮至鸡翅入味

2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

下豆芽菜

3.锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

不够咸的话,盐调味

鱼香千叶豆腐丝

煮开

图片 14

撒蒜花,芝麻

食材:千叶豆腐150g、
木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

出锅!啃吧香辣土豆片夹馍

做法:

图片 15

1、千叶豆腐切细丝。

用料

2、放上少许干淀粉拌匀。

土豆一个;豆腐皮;生菜;辣椒粉;盐;味精;白胡椒粉;芝麻酱;翠宏干蘸料一包

3、木耳泡发洗净切细丝备用。

做法

4、胡萝卜切丝。

提前发酵好面团分好适当的量(比一般烧饼略大一些)擀好放在一旁所谓醒面

5、尖椒洗净去心切丝。

平底锅抹油小火一定小火放入面饼开始烙记住一定盖上锅盖因为打开容易蒸发水分面发不起来并且干硬影响口感

6、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

自己把握时间迅速翻面

7、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

这是整个的关键除了辣椒粉盐味精白胡椒粉之外还要放入一些芝麻酱和一包翠宏味道简直美呆呆芝麻酱要提前拿凉开水霍好用煮土豆的水浇进辣椒里浆料里是无油的

8、下入胡萝卜丝煸炒。

这是调好的酱料不是夸寄己真的特别特别好吃

9、放入木耳丝煸炒匀。

这是做好的香辣鱼块

10、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

图片 16

11、淋入水淀粉至稠即可出锅。

用料

凉拌芹菜

草鱼;花菜;青红辣椒;姜片;生抽;料酒;姜;水淀粉;盐;鸡精

图片 17

做法

原料: 鲜嫩芹菜、 姜末、 精盐、味精、 椒油、 陈醋

草鱼片出鱼身,切成小段后,加生抽、料酒、姜末腌制15分钟

制法:
将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段,放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。

加入水淀粉抓匀,放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用

蚝油生菜

花菜加盐炒熟后,备用

图片 18

锅中热油,爆香姜片和辣椒,倒入炸好的鱼块

食材:圆生菜1棵;蚝油1汤匙;蒸鱼豉油1汤匙;料酒1汤匙;水4汤匙;淀粉1茶匙;香油适量;蒜3瓣;胡椒粉少许

调味,加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可。喜欢的话还可以加一大勺老干妈等辣酱~~私房.香辣素鸡

做法:

图片 19

1,生菜洗净,开水锅中放入少许油,放入生菜焯烫,变软后即刻捞出,控干水分

用料

2,蚝油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、香油、淀粉、水调成调味汁

素鸡一个;老抽适量;食盐适量;白糖适量;鸡精少许;干辣椒2个;八角2个;香葱1颗

3,热油中放入蒜末爆香

做法

4,将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠,浇在生菜上即可

大葱洗净切段,干辣椒切段,素鸡切七毫米厚片备用。

小编写稿不易,动动小手点一个赞,评论支持一下小编,希望用我的作品能给你带去更多的美味。

起锅锅内放多点食用油,油温八成热将素鸡几片放入,煎炸成金黄色捞出备用。!

拌金针菇

素鸡炸好后,将多的油拿容器装出。锅内只留少许的油。将素鸡放入锅内,放入较多的糖,少许盐,少许鸡精,少量老抽,葱段、辣椒段,生姜片、八角后加入温水将素鸡漫住。

图片 20

盖上锅盖中火煮15分钟左右。不时要打开锅盖查看一下,防止烧干。直到汤汁浓稠,翻炒均匀大火收汁即可出锅装盘。越吃越上瘾的香辣猪肉干

食材:金针菇 葱 辣椒面 花椒面 香油 盐 鸡精 醋 生抽

图片 21

做法:

用料

  1. 金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

  2. 水开后,焯熟水。

  3. 将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

  4. 小葱切成小末。

  5. 将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。

  6. 锅里油烧热,浇到辣椒面上拌匀即可。

里脊肉600克;香叶2片;八角2个;桂皮2小块;花椒25粒左右;干辣椒5个;姜1小块;蒜头4个;小米椒4个;盐6g;蚝油6g;蜂蜜6g;老抽5ml;料酒10ml;砂糖18g;黑胡椒粒4g;花椒粉4g;孜然粉4g;香油12g;生抽36ml

麻辣一锅鲜

做法

图片 22

里脊肉洗净切去筋膜。

食材:虾100克,鸡翅100克,鳝鱼100克,熟肥肠150克,熟猪肚100克,毛肚150克,百叶100克,黄喉100克,三明治火腿片100克,鸡腿菇100克,青笋100克,莲藕100克。青红花椒25克,干灯笼椒50克、盐10克,味精20克,鸡粉15克,白糖5克,胡椒粉5克,料酒30克,香油25克,秘制香锅油500克,大蒜50克,葱50克。

顺着肉的纹理切成食指粗细的条状。

做法:

将姜蓉、蒜蓉、小米椒切圈、干辣椒切段以及所有调料一同与里脊肉拌匀。密封好后,放入冰箱冷藏室半天或一天。

1、活虾开背,鳝鱼切3厘米长的鳝片,鸡翅改成小块,猪肚切3厘米的长条,肥肠切成2厘米见方的菱形片,鸡腿菇切片,莲藕和青笋切3厘米的长条。

为了我家小孩也能放心吃,这次的腌制我少放了老抽和辣椒,烤出来的颜色较浅,略微小辣,更偏向是原味的感觉。

2、锅上火加水,先下虾、鸡翅、鳝片飞水,再把肥肠、猪肚、鸡腿菇、青笋、莲藕飞水,毛肚、黄喉、百叶、火腿片不用飞水,这样炒制时候在锅中炒久一会儿也没那么快变老,容易入味。

按原配方腌制,烤好的肉干颜色较黑,味道香辣。

3、锅下油,将虾、鸡翅、鳝鱼过油控出后,另起锅下香锅油,烧热后下大蒜、葱段、青红花椒、干辣椒炒香出麻味、辣味后再下原料、剩余调料炒约1分钟,淋香油起锅。

将里脊肉条取出晾去调料汁,或可用厨房纸吸去多余水份。把网架架在锅上,用牙签将肉条穿起来挂在网架上。

酱香卤鸭

用挂网架上烤的方法比平铺放烤盘上烤,容量大几倍。

图片 23

烤箱最下层放入垫了油纸的烤盘,顶层放烤架。烤箱热风循环上下火150度120分钟。

食材:鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把
小茴香1小把、甘草片1条

如果不用挂着烤的方式,可以在烤盘铺上油纸,间隔摆上肉条。放置烤箱中层110度上下火烘烤,然后每隔二十分钟翻面一次,确保受热均匀。

做法:

烤制的过程中满屋飘着肉香啊~~~

1.鸭子清洗干净,放入冷水锅中煮出血沫,捞出沥干水分

美味又有嚼劲的猪肉干做好啦!微微小辣,肉香浓郁。真是越嚼越香,忍不住吃了一块又一块……

2.炒锅内倒入适量油,烧热,放入鸭子煎至皮略为金黄

这种猪肉干没有任何添加剂,健康美味,但是保质期较短,尽快一周内吃完,或者密封放冰箱冷藏可稍微延长保鲜期。辣炒青瓜丁

3.把料酒倒入锅内,把老抽倒在鸭子身上,并涂抹均匀,放入生姜、京葱、以及各种调料,最好倒入清水大约没过鸭子的2/3,盖上盖子文火焖半个小时。

图片 24

香煎五花肉

用料

图片 25

黄瓜;花椒粒;干辣椒;姜;蒜;老抽;盐;鸡粉;糖;香油;胡椒

食材:五花肉250g、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙

做法

做法:

干辣椒剪1cm段,黄瓜切1cm见方的丁

1、五花肉放入冰箱冷冻1小时,取出切薄片。

备蒜末姜末

2、1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料,放入切好的五花肉片,拌匀,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一晚上。

花椒,蒜末,姜末下热油微炒

3、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油,把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟,吃的时候用生菜叶卷着即可。

下黄瓜丁,翻炒

花椒油泼蘑菇

下干辣椒,继续炒

图片 26

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注